300 g di ricotta
2 uova
scorza di 1 limone
farina
zucchero
latte
poco sale
olio di semi di arachidi per friggere
Sbattete le uova con 2 cucchiai di zucchero,quindi incorporate 4 cucchiai di farina,1 cucchiaio di scorza di limone grattata e un pizzico di sale. Passate la ricotta e unitela all’impasto,bagnate infine con poco latte in modo da ottenere un composto consistente e liscio.
In una padella antiaderente a bordi alti scaldate l’olio e quando è molto bollente iniziate a friggere il composto preso a cucchiaiate. Quando sono dorate mettetele ad asciugare su carta assorbente (per sgocciolare l’olio) e poi passatele calde nello zucchero.