Parmigiano Reggiano e mozzarella
Ingredienti per 4 persone
8 carciofi spinosi puliti * 200 g di mozzarella * 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato * 1 limone * 1 mazzetto di limone * burro q.b. * sale *
Pulite i carciofi, poi tagliate a metà.
Fateli sbollentare per circa 8-10 minuti in abbondante acqua salata. Nel mentre, tritate finemente il prezzemolo e tagliate a piccoli spicchi la mozzarella
Imburrate una pirofila, disponete i carciofi, spolverateli con il Parmigiano Reggiano grattugiato e concludete con i dadini di mozzarella
Aggiungete qualche fiocchetto di burro e cuocete nel forno preriscaldato, modalità ventilata a 180° per circa 25 minuti, azionate il grill per gli ultimi 5 minuti
Sfornate e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato